Receta para hacer Rabas

Batir los huevos, picar el perejil junto con el ajo, agregarlo a los huevos, condimentar con sal y pimienta.

Colocar los anillos de rabas en las mezcla de huevo, dejar macerar por lo menos 2 horas.
Colocar el aceite en una sartén honda, calentar bien, ir sacando las rabas y pasarlas por pan rallado.
Freír hasta que estén doradas.

Nota: Cocinar rápidamente para que sean tiernas.